Dégustation De Vins : Le Garage de Papa

Nous vous proposons vendredi 17 décembre de 16h00 à 20h00, une dégustation du garage de papa en compagnie de son initiateur Pierre Raoux.
Vous pourrez ainsi découvrir ce Haut Médoc ciselé reprenant les codes de ces vins de garage dont les productions confidentielles sont destinées à un public d’amoureux de grands vins de Bordeaux.
Pour réaliser cette micro cuvée de 5000 bouteilles, un travail de sélection parcellaire des plus anciens ceps (environ 35 ans) du domaine situé sur Arsac a été rigoureusement effectué.
Après une vendange manuelle douce, vient la vinification dont 17% est effectuée en fûts de chêne neuf. Les raisins vinifiés en cuve inox bénéficient après 10 jours de macération à froid d’un mois de cuvaison pour une extraction douce.
Puis l’élevage s’effectue pour 20% en barriques d’un an et 80% en barrique neuves durant 17 mois. Après embouteillage, une garde est faite au château pour vous offrir un vin de garde qui est toutefois déjà prêt pour la dégustation.